襄垣腥汤素饺子

荤汤素饺也叫腥汤素扁食，是上党地区襄垣县传统风味小吃。据史书上记载，传说，宋朝一位名叫苗广义的算卦先生在辅助宋太祖统一天下后，不愿在朝做官，便开始在民间体察民情，了解百姓疾苦，到处明察暗访，为大宋江山献计献策，提供第一手资料。

一日，当他行走到襄垣境地，正好中午，看见在仙堂山寺门前有一卖素饺的，有一卖肉片汤的，一荤一素吸引了无数香客。他走上前去，看到摊主师傅先将带皮五花肉切成片，旺火煸炒，配入适量的黄花菜、木耳、海带等原料后移至小火炖入味，割胶素饺成面片后，，顿时便热。想各吃一碗，一掏口袋，才知银两不够，只好各买半碗兑勾在一起吃了起来。吃罢后便觉得精神舒畅，心情畅快。于是在休息片刻之后，高兴地打开卦包，取出笔墨，大挥羊毫题诗于对面墙上：“四白为素食，五味调荤汤。饱餐各半碗，素饺伴荤汤。”他走后，有一位当地秀才仔细辨认，才知道刚才那位先生是著名的苗广义大师。从此以后便起名“荤汤素饺”。荤汤素饺经过几百年流传至今，名声传遍上党大地。

现在凡到襄垣旅游的人们，总忘不了吃一碗“荤汤素饺”。凡住在襄垣各大酒店、招待所的客人，都可以在餐厅品尝到这种美食。